Pour cette troisième conférence de l’année, nous avons l’honneur d’accueillir le Dr Dominique Delacroix, médecin gastro-entérologue et chercheur renommé en immunologie.

Fort d’une carrière médicale distinguée, le Dr Delacroix, qui a terminé ses études en tête de son auditoire, a mené une carrière en immunologie axée sur les immunoglobulines, enrichissant ainsi la compréhension des mécanismes immunitaires.

Après dix ans comme directeur en R&D dans les biotechnologies, il s’est reconverti en 1991 en acquérant le moulin de Hollange, le dernier moulin hydraulique de Belgique. En tant que meunier et boulanger, il valorise les méthodes traditionnelles pour produire des farines et du pain de manière artisanale, alliant ainsi expertise médicale et savoir-faire ancestral.

Dr Delacroix nous dévoilera, de manière captivante et interactive, comment notre corps réagit à différents aliments et pourquoi certains choix sont plus bénéfiques que d’autres. Ne manquez pas cette occasion de découvrir les secrets de l’alimentation moderne et d’apprendre à ne plus « manger idiot ».